自制汉堡

自制汉堡

自制汉堡所需材料

黄油：60克
酵母：7克
糖：100克
高粉：500克
鸡蛋：2个（小个）
水：200克
盐：3勺
西红柿：2个
生菜：适量
烤肉排：适量
番茄酱/沙拉酱：适量
蛋液（全蛋兑少水）：适量

自制汉堡的做法

1

先液体后粉类放进面包桶，揉成光滑起筋膜的面团（约45分钟），揉好发酵至2.5倍大
2

发酵好的面团排气，一个个称为70克的面团，揉圆放进烤盘，间隔开。烤箱65度，放一碗水，将汉堡胚放进去发酵至2.5倍大，刷一层蛋液，撒芝麻
3

预热烤箱，160度上下管中层烤10分钟，取出换面烤15分钟取出
4

稍凉对半切开
5

放生菜叶挤沙拉酱
6

放肉排挤沙拉酱
7

再放番茄片挤沙拉酱
8

成品
9

成品

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