奥尔良鸡腿堡

奥尔良鸡腿堡

鸡肉烤至时间根据鸡肉大小块灵活调整，面包烤至时间温度也要根据自家烤箱温度所定，鸡腿头一天腌制，第二天再烤面包连同烤鸡腿！

奥尔良鸡腿堡所需材料

高筋粉：280克
牛奶：130克
鸡腿：2个
鸡蛋：30克
白糖：20克
黄油：20克
盐：2克
发酵粉：3克
生抽：10克
白糖：10克
盐：5克
叉烧酱：10克
胡椒粉：适量
孜然，辣椒面：适量
生菜：适量
沙拉酱：适量

奥尔良鸡腿堡的做法

1

面包原材料全部放入面包机内，揉至二十分钟后加入黄油！继续揉至出膜状态，一共揉四十五分钟！
2

盖上盖进行发酵，发酵2.5倍大发酵完成！
3

拿出揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟，然后分成六个大小相同小面团，团圆放入模具，放入烤箱调温35度进行二次发酵，烤箱里放入一碗开水！
4

发酵2.5倍大，表面刷蛋液，撒些芝麻，烤箱提前预热，180烤20分钟！
5

鸡腿两个剔去骨头！
6

放入，盐，白糖，生抽，耗油，叉烧酱，糊椒粉，自然辣椒粉，抓均按摩片刻，盖保鲜膜放冰箱腌制一宿，中途翻面，鸡腿我是头一天腌制的！
7

鸡肉放在烤网上，烤盘铺上锡纸为的接油，烤箱提前预热，180度烤40分钟，中途翻面，刷腌制的料汁，太干时可以刷点油！
8

烤好的汉堡胚！
9

晾凉切片，放上生菜，鸡肉切块放入，挤上沙拉酱，再将另一片盖上，汉堡就做好了！
10

则可将鸡肉切成大块吃，吃起来更爽！

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