黑米面小刺猬馒头

黑米面小刺猬馒头

这款馒头的口感略甜，如果不喜欢可以不放白糖。面粉吸水率不同，和面时一点一点加水。

黑米面小刺猬馒头所需材料

普通面粉：250克
黑米面：50克
温水：170克
糖：30克
酵母：4克
绿豆粒（做眼睛用）：适量

黑米面小刺猬馒头的做法

1

把普通面粉，黑米面和白糖放入盆中混合均匀。
2

把酵母用温水融化开。
3

把融化了的酵母水画圈倒入面盆中，一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状。
4

用手揉成光滑的面团放在温暖的地方发酵。
5

发酵至原来面团的两倍大。
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用食指在面团中间戳一下，如果没有回缩说明面就发酵好了。
7

把面揉匀后分成均匀的小面团。
8

取一个小面团揉匀，在前面做出一个锥形来当刺猬的嘴巴。
9

用剪刀在面团上剪出刺猬的刺来，注意每一排刺要叉开剪。
10

用绿豆粒蘸点水安在眼睛的部位，惟妙惟肖的小刺猬就有模样了。
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依次这样做好所有的小刺猬醒发20分钟左右。
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锅中放适量水，把小刺猬冷水放入蒸锅中。
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大火烧开后再蒸15分钟，熄火后虚蒸三分钟，开锅喽！
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成品图。

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