里卷寿司

里卷寿司做第一个卷的时候寿司饭别放太厚，以免后期再卷入外层寿司饭的时候特别胖，个头太大。

自制寿司醋比例为：
盐：白糖：白醋=1：5：10
调寿司饭比例为：
寿司醋：寿司饭=1：5

米饭可以直接全部用珍珠米煮，也可以珍珠米和糯米按1：1来煮，这样粘性更强。

卷的菜随自己喜好添加，蔬菜水果肉类均可。

切块的时候刀要沾水防粘，前后来回拉锯齿切，直接切压容易使寿司压变形。
卷的时候一定要卷紧，否则切的时候会

里卷寿司所需材料

珍珠米饭：适量
寿司紫菜：2张
鸡蛋：2个
黄瓜：半根
火腿肠：1根
肉松：适量
寿司醋：适量
沙拉酱：适量

里卷寿司的做法

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成品图。
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珍珠米饭煮成比平时稍软的米饭。寿司醋按照盐：白糖：白醋=1：5：10的比例搅匀后小火加热至沸腾离火。
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倒出放置晾凉，寿司醋做好了。
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煮好的米饭趁热拌入寿司醋，按1碗寿司醋5碗米饭来拌，拌匀成寿司饭，放置晾凉至手温。
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趁晾寿司饭的时间来做材料。鸡蛋磕入碗里，加少许盐打散搅匀。
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热锅倒油，倒入一半蛋液摊成鸡蛋饼，可以做两个蛋饼。
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肉松适量，鸡蛋饼切条，黄瓜切条，火腿肠切条，沙拉酱适量。
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寿司帘上放一张寿司紫菜。挖入寿司饭用勺子整理压实铺均匀。
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用勺子抹一层沙拉酱，在靠近自己的一边放上黄瓜条，火腿肠，鸡蛋条和肉松。
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连寿司帘一起先把菜卷一层，双手捏着压紧。
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再把上层的寿司帘拉开接着卷，不要把帘子一起卷进去了。
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双手握着慢慢卷紧卷实至卷完。捏半分钟等定型后取开帘子就行了。
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卷好的寿司卷。
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寿司帘上铺一层保鲜膜，挖入寿司饭整理压实压均匀。
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在靠近身体的一边把刚才卷好的寿司卷放入，跟放菜一样，然后卷一层包裹里面的寿司后捏一下定型，再慢慢卷起来。
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卷好后捏住半分钟至定型后取开寿司帘，里卷寿司就做好了。
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用刀切块享用。切的时候要前后拉锯齿一样切，这样切出来才光滑不变形，切一块刀要沾一点清水继续切，防粘。

里卷寿司

里卷寿司 所需材料

里卷寿司所需材料