彩虹馄饨
彩虹馄饨
因为榨汁机不同,所以榨出的蔬菜汁含水量也不同,请酌量添加到面粉里揉面,如有剩下的蔬菜汁,也可以用来和面做面条或者饺子。
馅料可以根据自己的喜好做调整。
可根据自家人口调整食材用量。
彩虹馄饨 所需材料
菠菜:150克
胡萝卜:半根
紫甘蓝:150克
面粉:500克
猪肉(三肥七瘦):300克
胡萝卜:200克
泡发香菇:200克
温水:适量
食用油:50克
生抽:20克
料酒:15克
姜:2片
葱:半根
花椒粉:适量
盐:适量
鸡精:适量
香油:适量
彩虹馄饨的做法
1
把菠菜、紫甘蓝和胡萝卜分别用料理机榨成汁,菠菜可焯水后再榨汁。
2
把面粉分成均匀的五份,取其中的两份加入温水,揉成光滑的原色面团,余下的三份分别加入菠菜、紫甘蓝和胡萝卜汁揉成带颜色的面团,盖保鲜膜醒发30分钟左右。
3
做馅料:把猪肉剁碎后加入葱和姜。
4
继续剁成肉糜。
5
把剁好的肉糜放入容器中,调入食用油、料酒、生抽,花椒粉、盐、鸡精和香油一个方向搅拌上劲儿。
6
胡萝卜和泡发香菇剁碎后放入拌好的肉馅中。
7
拌匀备用。
8
分别取适量的面团擀成约0.8厘米的厚面片,按照白色、绿色、紫色、黄色、再白色的顺序叠加在一起。(最上面和最下面都是白色的哦!)
9
切去多余边沿,使之成为一个方形。
10
从一边切下一条宽约1.5厘米的面片。
11
把有颜色的一面朝上,用擀面杖擀成薄片状。
12
切成方形的馄饨皮。
13
取一个馄饨皮,中间放上适量馅料。
14
从下往上对折,捏紧边沿。
15
把下面两个角往里带捏在一起,馄饨就包好了。
16
依次包好所有的馄饨。
17
成品图。
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