番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面

1、番茄用开水烫一下，容易剥皮。
2、做番茄鸡蛋面时，番茄一定要先炒一下，而且要炒出汁再倒水更好吃。
3、购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。

番茄鸡蛋面所需材料

番茄：2个
鸡蛋：2个
龙须面：300g
盐：适量
葱：适量

番茄鸡蛋面的做法

1

准备食材：番茄、鸡蛋、龙须面。
2

番茄切十字口，热水中烫下去皮切块，油锅烧热，葱花爆香，放入番茄翻炒。
3

将番茄炒出红色汤汁，加入清水煮沸。
4

加入少许盐调味。
5

放入龙须面稍煮一会。
6

再打入2个鸡蛋，蛋黄用筷子捅破容易熟。
7

装碗，撒上香葱或香菜即食。

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