菠菜和胡萝卜通常可以一起吃，要注意合理摄入。
菠菜和胡萝卜都是常见的蔬菜。菠菜富含铁质、维生素C、维生素K等多种营养成分，而胡萝卜则含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等。菠菜和胡萝卜之前没有营养上的冲突，一般可以一起吃。可以分开制作，然后同时食用菠菜和胡萝卜。
菠菜洗净，保留根部，切段备用。锅中烧水，水开后放入菠菜，焯水1分钟左右捞出，去除大部分草酸。胡萝卜洗净，切成丝，锅中倒油，油热后放入胡萝卜丝煸炒，将胡萝卜炒软，这样利于胡萝卜素吸收。吃炒胡萝卜丝，再吃菠菜，营养都能较好地被吸收。
日常生活中，建议适量食用菠菜和胡萝卜，不可长时间大量摄入。平时应清淡饮食，避免进食辛辣、刺激性食物。
