猕猴桃干的功效与作用一般有补充营养、促进消化、增强免疫力、滋养肌肤、提供能量等，营养有维生素C、维生素E、矿物质、膳食纤维、氨基酸等。
一、功效与作用
1、补充营养
猕猴桃干富含维生素C、维生素E、钾、镁、膳食纤维及多种氨基酸等营养成分，能为人体提供丰富的营养物质，满足日常身体所需，有助于维持身体正常生理功能。
2、促进消化
其含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，增加粪便体积，预防便秘，让肠道保持通畅，有助于维持肠道正常的消化和排泄功能。
3、增强免疫力
丰富的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，增强免疫细胞的活性，进而提高身体的免疫力，帮助人体更好地抵御外界病菌。
4、滋养肌肤
维生素C可促进胶原蛋白合成，使皮肤更有弹性，同时抗氧化成分能减少自由基对皮肤的伤害，有助于延缓皮肤衰老，让肌肤保持水润、光滑。
5、提供能量
猕猴桃干含有一定量的碳水化合物，可在体内转化为葡萄糖，为身体提供能量，缓解疲劳，使人在工作或运动后快速恢复体力。
二、营养
1、维生素C
猕猴桃干富含维生素C，每100克中含量可观。维生素C具有抗氧化作用，能清除自由基，有助于维持皮肤、骨骼、牙龈等健康。
2、维生素E
猕猴桃干含有丰富的维生素E，这是一种脂溶性维生素，具有抗氧化性，可保护细胞免受自由基损伤，与维生素C协同作用，增强抗氧化效果，有助于维持生殖系统健康。
3、矿物质
猕猴桃干包含钾、镁、钙、铁、锌等多种矿物质。钾元素有助于维持正常心跳和血压；镁对神经系统和骨骼健康很重要；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血。
4、膳食纤维
猕猴桃干中的膳食纤维含量丰富，包括可溶性和不可溶性纤维。能促进肠道蠕动，增加饱腹感，有利于控制体重，同时帮助预防便秘，维持肠道正常功能。
5、氨基酸
猕猴桃干富含多种人体必需的氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对身体组织的修复和生长、酶和激素的合成等生理过程比较重要。
猕猴桃干不仅营养丰富，还具有多种健康功效。适量食用猕猴桃干可以为身体提供所需的营养成分，并带来诸多健康益处。
参考资料：
[1]杨涵,陈谦,王宝刚,等.利用高光谱技术预测采前猕猴桃干物质含量的可行性试验[J].农业工程学报,2022,38(13):133-140.
[2]周梦琪,陈昌琳,孟嘉珺,等.不同干燥方式对猕猴桃干品质的影响[J].食品科技,2021,46(11):49-55.
