一般情况下，苦瓜可以跟虾一起吃。具体分析如下：
苦瓜富含维生素C、维生素E、膳食纤维、钾及多种矿物质等营养成分。这些成分有助于增强免疫力、促进消化、降低血糖等。虾富含高质量蛋白质、钙、磷、铁、锌以及多种维生素，特别是维生素D和维生素B群。蛋白质易于被人体吸收利用，有助于维持肌肉健康和组织修复。矿物质和维生素则对维持骨骼健康、促进新陈代谢等有积极作用。
苦瓜和虾的营养成分不会相互冲突，一起食用能为人体提供更全面的营养。苦瓜中的维生素C有助于促进虾肉中铁元素的吸收，提高铁的生物利用率。并且虾肉中的高质量蛋白质与苦瓜中的膳食纤维相结合，有助于形成更加均衡的饮食结构。
在食用时，需要控制食用量，过量食用可能会给胃肠道增加负担，导致腹痛、腹胀等不适症状。同时，在烹饪时应尽量保持食材的原汁原味和营养成分，避免过度加热和添加过多的调味料。
