一般情况下，腐竹和菠菜能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
腐竹富含谷氨酸、卵磷脂、铁、钙、磷脂、大豆皂苷等物质，具有健脑益智、补铁补血、补钙健骨、降脂养心、和胃润肺等功效。菠菜富含维生素A、维生素C、膳食纤维、铁、胡萝卜素等营养成分，具有促进消化、改善视力、滋补肝脏、辅助补血等功效。
腐竹和菠菜都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。两者搭配食用可以进一步增强这一效果。菠菜中的铁元素与腐竹中的维生素C相结合，可以促进铁的吸收和利用，进一步增强补血功效。
但注意适量食用，过量食用可能导致身体不适。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
