一般情况下，丝瓜和青椒能一起吃，但避免食用过量。具体分析如下：
丝瓜和青椒都是蔬菜类食物，丝瓜富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值高。青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。两者搭配食用，不仅能够提供人体所需的多种营养成分，还能增进食欲，促进消化吸收，有助于身体健康。
但丝瓜和青椒都是偏寒凉的食物，如果过量食用，可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。此外，丝瓜和青椒都含有一定量的膳食纤维，过量摄入膳食纤维也可能会增加胃肠道的消化负担，加重身体不适。因此，建议适量食用丝瓜和青椒，避免过量。
在日常饮食中，应该注意饮食多样化，适量摄入各类营养成分，以确保身体营养均衡。
