一般情况下，胡萝卜和海鲜菇能一起吃，但需要适量。具体分析如下：
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、膳食纤维以及钙、铁等多种矿物质，这些成分有助于维护视力、增强免疫力、促进生长发育和改善消化功能。而海鲜菇则含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质，其中的蛋白质和氨基酸易于被人体吸收利用，有助于增强体力和提高免疫力。
将胡萝卜和海鲜菇一起烹饪，不仅可以丰富菜肴的口感和营养，还能发挥两者的协同作用。胡萝卜中的维生素A可以与海鲜菇中的蛋白质协同作用，促进身体的生长发育和组织修复。同时，两者中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，预防肠道问题。
胡萝卜和海鲜菇过量摄入可能会增加胃肠道负担，导致消化不良。特别是胃肠道功能较弱的人群，更应谨慎食用。此外，对海鲜菇或胡萝卜过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应。
