一般情况下，苦瓜和香菜能一起吃，但需要注意适量食用。具体分析如下：
苦瓜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、降血糖、养血滋肝等功效。香菜含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有开胃醒脾、助消化、促进血液循环等作用。苦瓜和香菜之间并没有明显的相克关系，一起食用也不会产生有害物质，还可以补充身体所需的营养价值。
在食用苦瓜和香菜时，需要注意适量，避免过量进食。如果进食过多，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状，不利于消化系统的健康。
在日常饮食中，需要保持均衡多样，合理搭配各类食物，多吃新鲜的蔬菜、水果，有助于更大化地获取所需营养，促进身体健康。
