一般情况下，茄子和鸡肉能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素P等营养成分，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，能增强毛细血管的弹性，保护心血管健康。鸡肉是优质蛋白质的良好来源，同时富含钙、铁、锌等矿物质，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等。鸡肉中的蛋白质易于人体消化吸收，能够增强体质，提高免疫力。
茄子和鸡肉在营养成分上各有优势，搭配食用可以实现营养的互补，满足人体对多种营养素的需求。茄子的软糯与鸡肉的鲜嫩相结合，能够带来丰富的口感体验，增加食欲。但注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良或热量过剩。
可以选择多种烹饪方式，如炖煮、炒菜、烤制等，根据个人口味和喜好进行搭配。确保选用的茄子和鸡肉新鲜健康，避免食用变质或受污染的食材。
参考资料：
[1][1]陈永丽.茄子的营养价值和食疗功效[J].健康向导,2013,19(03):55.
[2][2]梁克红,朱宏,仇菊,等.不同日龄的鸡肉营养品质差异[J].食品工业,2020,41(07):313-316.
