一般情况下，土豆和红萝卜能一起吃，但注意不要一次性吃得太多。具体分析如下：
土豆是优质碳水化合物的来源，能够为人体提供能量。其中含有丰富的维生素C和维生素B族，对维持身体健康有重要作用，其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。红萝卜富含β-胡萝卜素，维生素B群、维生素C、钾、镁等多种营养成分，有助于增强体质，保护皮肤和黏膜的健康。
土豆的软糯和红萝卜的甜脆相结合，可以增加菜肴的口感和风味。两者都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。土豆和红萝卜在营养成分上各有特色，一起食用可以实现营养的互补，为身体提供全面的营养支持。
但注意适量食用，避免过量摄入导致热量过剩或消化不良。可以将土豆和红萝卜与其他食材一起搭配食用，如肉类、豆类等，以实现营养的均衡摄入。在日常饮食中，应保持均衡多样的食物选择，适量食用各种食物，维持身体健康。
参考资料：
[1][1]曾诗淇.土豆当主粮营养又健康[J].农产品市场周刊,2015,(31):10-11.
[2][2]李沐阳,刘井莉.红萝卜高产栽培技术及营养保健功效[J].吉林蔬菜,2018,(07):25.
