一般情况下，绿豆芽和虾能一起吃。分析如下：
绿豆芽富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，预防便秘。虾含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分。绿豆芽和虾的成分之间不存在化学反应或相互抑制吸收的情况，二者搭配食用，营养成分相互补充。
绿豆芽能帮助人体排出多余水分和毒素，减轻身体负担，虾则能为身体补充营养，增强体质。对一些体质偏热、容易上火的人群，食用绿豆芽和虾的组合，既能享受虾的美味与营养，又能借助绿豆芽的清热特性，避免因食用虾可能引发的内热加重。
日常生活中食用绿豆芽和虾时，要注意食材的新鲜度。不新鲜的绿豆芽和虾可能滋生细菌或产生有害物质，食用后易引发肠胃不适。
参考资料：
[1]迟向辉,兰永福.察尔森水库青虾营养成分分析及评价[J].黑龙江水产,2025,44(01):36-40.
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