山药原名薯蓣,因避唐代宗、宋英宗讳，改为山药。山药在全国各地均有种植,每年10月采挖。山药以河南出产者最佳,称怀山药。山药性平缓和，需要坚持长时间食用方有效。那么山药有什么功效一起来看看吧！
一、山药的功效与作用
1.补脾养胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。
2.生津益肺
山药含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴。
3.补肾固精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
4.降低血糖
山药里面含有黏液蛋白，这种成分能够有着降低血糖的作用。
5.延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
二、山药的食用禁忌
1.不能生吃
生的山药当中会含有一定量的毒素，生吃山药的话容易引发中毒。
2.食用过量
山药本身是属温和，但含有雌性激素，食用过量会刺激荷尔蒙，女性会造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经腹痛。
3.过敏反应
山药皮中所含的粘液里含有植物碱，部分人接触会引起山药过敏而全身发痒。
4.不能与碱性药物同服
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。
以上这篇文章对山药有哪些功效进行了讲解，希望对大家有所帮助，感谢大家的阅读！
