谈到麦芽，很多人首先想起承载着很多人童年记忆的麦芽糖。麦芽，作为一种传统中药材，是由大麦或其他谷物（如小麦、燕麦）经发芽处理干燥而成。它不仅在酿造业中扮演重要角色，也因其丰富的营养价值和药用价值而在中医中广泛应用。大家可能对于麦芽本身没有太多了解，下面就一起来看看吧！
麦芽的功效与作用
1.助消化
麦芽富含淀粉酶、蛋白酶等多种酶类，能帮助分解食物中的淀粉和蛋白质，促进消化吸收，尤其适用于脾胃虚弱、消化不良、食积不化等症状。
2.健脾开胃
中医认为麦芽能健脾和胃，增加食欲，对于脾虚引起的食欲不振、腹胀有一定的缓解作用。
3.回乳或催乳
这是一个有趣的现象，小剂量的麦芽水煎剂有时被用于哺乳期妇女帮助乳汁分泌，而大剂量则可能有回乳（减少乳汁分泌）的效果。这表明麦芽的作用可能根据用量的不同而有所变化，但具体应用需遵医嘱。
4.调节血糖
麦芽中含有的膳食纤维能够延缓糖分吸收，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。但应注意，麦芽糖含量较高，糖尿病患者应谨慎使用。
5.补充营养
麦芽富含维生素E、B族维生素、矿物质（如镁、磷、锌）及多种氨基酸，可为人体提供丰富的营养成分。
6.促进生长发育
儿童适量的食用麦芽制品，可以补充成长所需的多种营养素，有助于他们的健康成长。
尽管麦芽具有诸多益处，但使用时仍需考虑个人体质和具体情况，特别是孕妇、哺乳期妇女及特定疾病患者，在使用前最好咨询医生或中医师，市售的麦芽糖制品可能含有较高的糖分，应适量食用，以免影响血糖控制。
