鸡蛋清也被称为蛋白，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。关于鸡蛋清的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！
鸡蛋清的功效与作用
1、补充营养
鸡蛋清中含有丰富的蛋白质物质，蛋白质是组织和修复人们身体的重要成分。人体一旦缺乏蛋白质会出现代谢率下降的现象，容易患病，而鸡蛋清能较好的补充这些人体所需要的营养成分。
2、增强免疫力
鸡蛋清中的蛋白质和其他营养成分有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力，预防疾病的发生。
3、美容养颜
鸡蛋清中含有丰富的蛋白质和少量醋酸、溶菌酶等成分，这些成分对于皮肤健康具有积极作用。它们能够增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性环境，杀灭细菌，避免皮肤遭受细菌感染。同时，鸡蛋清还能促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹和细纹的出现。
4、清热解毒
鸡蛋清属性凉、味道甘甜，具有清热解毒的功效。它可以治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤等多种身体不适症状。
5、促进生长发育
鸡蛋清富含高质量的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等微量元素，这些成分对于青少年的生长发育至关重要。它们能够维持机体正常的新陈代谢和运作，有效预防营养不良等症状，为青少年的健康成长提供有力支持。
鸡蛋清的禁忌
1、肠胃病患者不宜食用
鸡蛋清中的蛋白质不易消化，肠胃病患者食用后可能会增加肠胃功能的不适，加重病情。
2、肾炎患者不宜食用
肾炎患者在发病期间食用鸡蛋清，可能会增加代谢产物尿素的含量，有可能发生尿毒症的症状，造成生命危险。
3、发烧患者不宜食用
鸡蛋清含蛋白质较高，蛋白质不利于体温下降，，发烧患者食用鸡蛋清可能会加重病情。
4、对鸡蛋成分过敏者不宜食用
对鸡蛋成分过敏的人食用鸡蛋清后可能会出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，应尽量避免。
鸡蛋清的食用方法
1、水煮蛋清
将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，取出蛋清部分直接食用。这种方法简单方便，能够最大程度地保留鸡蛋清的营养成分。
2、煎鸡蛋清
将鸡蛋清倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。煎鸡蛋清口感香脆，可以作为早餐或下午茶的点心食用。
3、制作面膜
将鸡蛋清与适量的面粉、蜂蜜等原料混合均匀后敷于面部，具有美容养颜的效果。但需要注意，皮肤干燥的人尽量不要用鸡蛋清敷脸，以免出现过敏或加重皮肤干燥。
4、蒸鸡蛋清
将鸡蛋清加入适量的水或牛奶中，搅拌均匀后蒸制而成。蒸鸡蛋清口感细腻，易于消化吸收，适合各年龄段人群食用。
鸡蛋清作为一种营养丰富的天然滋补品，具有多种功效与作用，它不仅能够促进生长发育、补充营养、美容养颜、清热解毒和增强免疫力，还具有多种食用方法，如水煮、蒸制、煎制和制作面膜等。然而，在食用过程中也需要注意肾炎、肠胃病、发烧以及对鸡蛋成分过敏等禁忌事项。通过合理食用鸡蛋清，我们可以更好地发挥其健康功效，为身体带来更多的益处。
