荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，味道好，有嚼劲，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。那么关于荞麦面的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
荞麦面的功效与作用
1、促进新陈代谢
荞麦面中丰富的烟酸能增强解毒能力，促进新陈代谢，有助于体内毒素的排出。
2、改善便秘
荞麦面含有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善便秘。
3、增强血管弹性
荞麦面含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，保护血管。
4、缓解肥胖
荞麦面的膳食纤维遇水膨胀，填充胃部空间，带来强烈饱腹感，有助于减少食物摄入量，对缓解肥胖有一定效果。
5、降血脂
荞麦面中的芦丁、黄酮类物质具有降低血脂、软化血管的功效，保护视力，预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量。
荞麦面的禁忌
1、脾胃虚寒者慎食
荞麦面膳食纤维丰富，不易消化，性寒，脾胃虚寒者不宜食用，以免加重症状。
2、消化功能不佳及经常腹泻者慎食
荞麦面较粗糙，可能与胃肠道物理摩擦，造成伤口疼痛，容易胀气的人食用过多易造成身体不适。
3、过敏者慎食
荞麦或荞麦制品过敏的人应避免食用荞麦面，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促甚至过敏性休克等严重反应。
荞麦面的食用方法
1、炒制
荞麦面也可以像炒面一样炒制，加入各种蔬菜和肉类，如鸡蛋、火腿、青菜等，炒制出美味的荞麦炒面。
2、煮制
将荞麦面放入沸水中煮熟，可以作为主食食用，捞出后可根据个人口味加入各种调料和配菜，如蔬菜、肉类等。
3、凉拌
将煮熟的荞麦面过凉水，加入黄瓜丝和其他调味品，拌匀后食用，清爽可口、低脂开胃。
