苦杏仁确实含有毒性成分。苦杏仁中含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，这些物质遇水后会产生氢氰酸，这种酸能导致中毒症状，甚至阻断呼吸，严重者可致命。虽然苦杏仁有药用价值，但食用时必须谨慎。如果因误食苦杏仁后出现中毒症状，如头晕、头痛、恶心、虚弱等，应立即就医。如果需要使用苦杏仁作为药材，应在医生的指导下，严格控制剂量，并采用适当的方式处理，如高温煎煮或炒熟，以降低其毒性。对于支气管炎、慢性结肠炎等患者，应避免食用苦杏仁，以防加重病情。
苦杏仁含有一定毒性，这是因为其内含有一种名为苦杏仁苷的物质。其毒性主要源于其中的氰化物，更具体地说是氢氰酸。这种毒素能阻碍细胞内的氧气利用，导致细胞无法正常呼吸。摄入过量的氰化物可能导致一系列中毒症状，包括呼吸困难、头晕、头痛，严重时可能导致抽搐、昏迷。消化系统症状，如恶心、呕吐。严重中毒可能导致心律失常、心悸等心脏症状。
在人体内，苦杏仁苷可以被分解成氢氰酸，这是一种剧毒物质，能抑制细胞内的呼吸酶，导致细胞窒息死亡。但是，苦杏仁中的苦杏仁苷含量并不足以在正常食用量下对人体造成严重伤害。因此，偶尔食用少量苦杏仁通常是安全的。苦杏仁是一味常用的药物，具有止咳平喘、润肠通便的功效。但在使用时需注意炮制方法，如炒制或煮沸等，以破坏苦杏仁苷，降低毒性。儿童、孕妇及肾功能不全者应避免食用，以防中毒风险。
若不慎过量食用，严重时可危及生命。因此，如果出现中毒症状，应立即就医。