水芹菜的功效与作用多样，主要包括以下几点：
1.清热解毒：对风热感冒、结膜炎、咽炎等炎症有缓解作用，能清热透疹、宣肺利湿。
2.平肝安神：有助于治疗失眠多梦，其含有的碱性成分对人体有安神作用。
3.降压降脂：含有芹菜素等成分，对高血压、高血脂有辅助治疗作用。
4.利尿消肿：有助于消除体内钠潴留，对尿路感染、浮肿等症状有改善效果。
5.止血补血：对于尿血、便血、吐血等症状有止血作用，同时富含铁元素，有助于预防贫血。
芹菜作为一种常见的蔬菜，不仅口感爽脆，还具备丰富的营养价值和多重健康功效。
1、营养价值：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素，如维生素B群、维生素C及矿物质，如钙、磷、铁、钾等，是一种高营养密度的食物。
2、健康功效：芹菜具有平肝降压的作用，其含有的酸性降压成分能有效对抗升压反应，适合高血压人群食用。芹菜还能清热解毒，对改善肝火过旺、皮肤粗糙等症状有益。芹菜还具备利尿消肿、镇静安神、养血美颜等功效，有助于促进体内水分代谢，缓解失眠头痛，并补充铁质，预防贫血。
虽然芹菜对多数人来说是健康的选择，但脾胃虚寒、腹泻及低血压患者应谨慎食用，以免加重病情。在食用过程中，如出现不适，应及时就医咨询。
芹菜汁的功效与作用：
1.平时常吃芹菜，或者饮芹菜汁，可以对预防高血压、动脉硬化等都有好处，有辅助治疗的作用。
2.芹菜中含有碱性的降压成分，可起到平肝降压的作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压，均有很好的疗效。
3.芹菜素对神经衰弱、高血压、血管硬化、高脂血症、降血清胆固醇，均有一定的辅助疗效。
4.芹菜是从芹菜子中分离出来的一种碱性成分，具有镇静安神的作用。有利于安定情绪、消除烦躁。
5.芹菜汁有利尿消肿的功效与作用。因为芹菜中含有利尿的成分，可消除体内水钠潴留。
此外，芹菜还是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动。