平菇长白毛了还能吃吗

平菇是一种常见的食用菌，正常情况下应呈现出均匀的颜色和质地。当平菇表面出现白毛，可能意味着其已变质或发生了霉变。白毛通常是霉菌生长的标志，这可能导致平菇中的有害物质增加。
1. 食用风险：长有白毛的平菇存在潜在的健康风险，可能引发食物中毒或过敏反应。霉菌产生的毒素可能对人体造成伤害，尤其是对免疫力较弱者影响更大。
2. 处理方式：若平菇仅出现少量白毛，可以通过彻底清洗和加热来去除部分霉菌，但仍需谨慎处理。若白毛覆盖范围较广或平菇出现异味，建议不要食用，以免对健康产生不良影响。
遇到发霉或变质的食材，应尽量避免食用。如有不适症状出现，应及时就医。