土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

土豆发芽了把芽去掉也是不建议吃的。因为土豆中含有微量的龙葵碱，对人体是没有危害的，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加，从而引发中毒。如果龙葵碱达到一定的量，还可能导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难的情况。而且，土豆一旦长了芽，土豆原有的营养成分就会流失，即使经过浸泡、高温蒸煮，吃了也没有任何意义，所以，无论是从生命的角度，还是从健康的角度，都建议不要食用发了芽的土豆。

土豆发芽了不能吃。发芽的土豆中含有大量龙葵素，这是一种有毒的化学物质，摄入后可能导致中毒反应，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，严重时甚至可能危及生命。 1.龙葵素的毒性：龙葵素是一种神经毒素，会抑制胆碱酯酶的活性，从而造成中毒。发芽的土豆中龙葵素的含量会显著增加，因此不能食用。 2.轻微发芽的处理：如果土豆只是轻微发芽，理论上可以切除发芽部分后食用剩余部分，但风险依然存在，因为毒素可能已经扩散到整个土豆中。因此，为了安全起见，建议直接丢弃。

土豆在储存过程中可能会发芽，这是土豆中的营养物质被芽和根吸收的结果。发芽的土豆含有一种名为龙葵碱（又称茄碱）的天然毒素，这种毒素在土豆的芽和绿色部分中含量较高。龙葵碱摄入过量可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可能引起呼吸困难、心跳加快甚至昏迷。因此，发芽的土豆可能对健康构成风险。在处理发芽的土豆时，应彻底切除芽和绿色部分，因为这些部分的毒素浓度较高。如果土豆发芽严重或变绿面积较大，最安全的做法是避免食用，以防止中毒。储存土豆时应保持干燥、阴凉和避免阳光直射，以减少发芽的机会。如果对土豆的安全性有疑问，应寻求专业建议或选择丢弃。

发芽的土豆不建议食用，因为土豆在发芽过程中会产生一种名为龙葵碱的有毒物质。龙葵碱对人体有害，尤其是对消化系统和神经系统有刺激作用，可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能引起呼吸困难和昏迷。即使切掉发芽部分，土豆中仍可能含有较高的龙葵碱，因此为了安全起见，最好避免食用发芽的土豆。如果发现土豆开始发芽，应及时将其丢弃，选择新鲜未发芽的土豆进行烹饪。