竹笋炒鳝片

竹笋清甜爽口，鳝鱼营养美味，荤素搭配合理，是一道老少皆宜的菜肴；不过挑选鳝鱼时切记要鲜活的，鳝鱼死过半天后会生成有毒物质。

• 鳝鱼：250克
• 竹笋：100克
• 姜：少许
• 料酒：15克
• 酱油：40克
• 糖：3克
• 味精：2克
• 香油：少许
• 鲜汤：适量