金针菇炒三丝

金针菇含有多种维生素，可以说是老少皆宜的食材，不过金针菇不能煮时间久，否则容易出水，烹饪过程中看着稍微有点颜色变化就可以出锅；肉丝尽量切细一些，吃起来口感更好。

• 金针菇：600克
• 猪肉：250克
• 鸡蛋：2个
• 清汤：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 酒：适量
• 淀粉：适量
• 麻油：适量