韭黄鳝丝

黄鳝的营养价值极高，富含DNA和卵磷脂，烹调得当，食后可令人回味无穷，在小暑前后一个月的夏鳝鱼，有“小暑黄鳝赛人参”之说；韭黄的香味能够刺激食欲，搭配鳝鱼丝翻炒，颜色好看，口味更佳！

• 鳝鱼：500克
• 韭黄：100克
• 蒜：10克
• 豆酱：10克
• 盐：3克
• 淀粉：5克
• 芝麻油：5克
• 料酒：5克