苦瓜酿肉

苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。

• 苦瓜：250克
• 猪肉：200克
• 鸡蛋：1个
• 香菇：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 葱花：适量
• 姜：适量
• 油：适量