鸡蛋炒黄瓜

鸡蛋炒黄瓜

黄瓜去皮可以减少农药残留对身体的伤害；蛋液中加入料酒可以去除腥味；加温水使鸡蛋更嫩滑；红椒可以用胡萝卜代替，炒时先下，胡萝卜软榻后再下黄瓜片；炒黄瓜片时用中火，快速炒，黄瓜才能保持鲜脆的口感；晚饭做这道菜就不要放姜丝了。

鸡蛋炒黄瓜所需材料

鸡蛋：两枚
黄瓜：一根
红椒：适量
油：适量
盐：适量
葱姜蒜：各适量

鸡蛋炒黄瓜的做法

1

准备食材
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黄瓜去皮，先切斜段，再切菱形片
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鸡蛋打入碗中；红椒切片；姜切丝；葱蒜切下图样
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鸡蛋中加入料酒
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加盐，稍加搅拌
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加入温水，搅拌均匀
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锅里放适量油，油温六成热下鸡蛋液，先不要搅动
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待蛋液凝固后翻面，用筷子搅成小块，盛出
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另烧少量油，先下姜丝炒香
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放入葱蒜炒香
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放入黄瓜片翻炒均匀
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放入红椒片，加盐调味
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翻炒均匀就可出锅
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黄瓜鲜脆，鸡蛋嫩滑
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成品图

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