麻婆豆腐

麻婆豆腐

豆腐最好是老豆腐，老豆腐就要先切好，冷水下锅焯开备用.等调料炒好后按放豆腐的步骤放下去.

麻婆豆腐所需材料

蒜：两瓣
豆瓣酱：一大勺
花椒：适量
芡粉（加两大勺）：一大勺
盐：适量
香油：两大勺
酱油：两大勺
水：一小碗
芝麻：适量
色拉油（菜籽油最好）：三大勺
鸡精：适量
熟油（辣椒油）：半勺
花椒面：一小勺
豆腐（老豆腐最好）：一盒
葱：一颗
肉末：100g

麻婆豆腐的做法

1

豆腐切块
2

热锅冷油放花椒和豆瓣爆香
3

放入蒜末炒香
4

加入肉末炒至七八分熟
5

下豆腐（因为是嫩豆腐，所以没过水绰）
6

放酱油、盐，辣椒油，花椒面
7

倒一小碗水煮开锅后小火一分钟
8

加芡粉、鸡精，最后放香油
9

起锅撒上芝麻，香葱就OK啦

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