芹菜黑木耳肉片

芹菜黑木耳肉片

芹菜易熟，炒的时间不要过长。要不然会变黄，影响口感。

芹菜黑木耳肉片所需材料

芹菜：2根
黑木耳：12朵
瘦肉：120克
花生油：适量
盐：适量
酱油：少许

芹菜黑木耳肉片的做法

1

如图，备齐食材。
2

黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。
3

芹菜摘掉头，叶子。择段，用清水洗干净，斜切棱角片。
4

瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴匀。腌制入味。
5

泡发的黑木耳用清水洗干净，去芥蒂。撕成小朵。沥干水份，炒的时候就不会霹雳啪啦响。（我这是沥干水份后装盘备用的黑木耳）
6

锅热，倒适量花生油。油五成热，放芹菜进去翻炒片刻。调成中火。
7

放黑木耳进去，翻炒半分钟。放少许盐。翻炒圴匀。（黑木耳不要用大火爆炒，会炒焦，也会噼里啪啦响的）
8

芹菜黑木耳盛出装盘备用。
9

锅里面重新放油，油热，放瘦肉进去。用大火快速翻炒至肉变色，滴少许酱油，略炒下。调成中火。
10

把芹菜，黑木耳倒进去，改用大火快速翻炒圴匀。即可关火。
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成品图如下。

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