虾米蚝油烧冬瓜

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
泡发虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。
泡虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

• 冬瓜：500克
• 虾米：一小把
• 葱：一段
• 姜：两片
• 干辣椒：一根
• 油：少量
• 盐：少量
• 蚝油：少量
• 胡椒粉：少量