干煸土豆丝
干煸土豆丝
在煸炒花椒.姜丝.干辣椒时要用小火煸.目的是让其出味。炸土豆丝时要大火炸制
干煸土豆丝 所需材料
土豆:约600克
色拉油:800克
干淀粉:约100克
姜丝:适量
葱段:适量
花椒:适量
干辣椒段:适量
精盐:少许
细味精:少许
孜然粉:少许
白芝麻:少许
干煸土豆丝的做法
1
把土豆洗净切条约筷子粗细
2
把土豆条放入盆内加入干淀粉
3
用手搓均匀让土豆条充分沾上淀粉
4
锅内烧油至八成热
5
下入土豆条大火炸制
6
待土豆条成金黄色捞出沥油备用
7
锅内放少许清油,小火把花椒煸香
8
加入姜丝煸半干
9
再加入干辣椒煸至枣红色
10
倒入土豆条和葱段翻炒几下.撒入少许的盐.味精.孜然粉白芝麻再次翻炒几下出锅装盘
11
麻.辣.香干煸土豆丝出锅了
12
葱是小香葱段,长约一寸,姜丝同样
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