酿苦瓜

酿苦瓜

选择苦瓜的时候，选细长一点的，肉馅选前腿花肉，肥瘦相兼做出来的肉馅口号不会柴，很嫩，夏天天热，蒜头只放一个调味即可，不要放多，压制苦瓜的时候，水也不要放多，多了不好吃。如果没有高压锅，用电饭煲也可以煮，更方便快捷！

酿苦瓜所需材料

苦瓜：2条
前腿花肉：350克
蒜头：1粒
盐：适量
蚝油：3勺
生抽：2勺
十三香粉：适量
玉米淀粉：1勺

酿苦瓜的做法

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准备好图中的食材。
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苦瓜洗净后切成如图这样5～6厘米长度。
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然后用勺子挖出苦瓜中间的瓜馕。
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把猪肉剁成肉末，加入蒜末一起剁匀。
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紧接着腌制肉馅，加入盐，十三香粉，蚝油，还有玉米淀粉混合水一起顺时针方向搅拌上劲，备用。
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搅拌上劲的肉馅腌制一会儿备用。
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再把肉馅酿入苦瓜。
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最后把酿好的苦瓜一个个码好在高压锅中，倒入100ml清水，和适量生抽，蚝油。
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加入够调料后盖上锅盖，大火压10分钟，小火慢慢压15分钟即可。
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压好的酿苦瓜，开盖，香喷喷的酿苦瓜完成了。
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酿苦瓜成品图，好吃又下饭，汤汁甘甘的～

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