双椒烧茄子

双椒烧茄子

茄子先用盐腌，再炒吸油少，茄子不管怎么做少不了蒜，出锅前再加少许蒜，味道更浓香。

双椒烧茄子所需材料

茄子：300克
青红椒：各1个
蒜：5瓣
葱：少许
生抽：1勺
老抽：1/2勺
醋：适量
糖：适量
盐：少许
水淀粉：适量

双椒烧茄子的做法

1

茄子去皮切滚刀块，加少许盐腌10分钟。
2

青红椒切块
3

葱蒜切末
4

调汁/生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，盐，水淀粉搅匀。
5

腌好的茄子挤出水分
6

锅中放油五成热时下茄子翻炒至熟
7

盛盘备用
8

锅中烧少许油，下葱花和一半的蒜末爆香。
9

下青红椒翻炒
10

加入调汁
11

加入茄子稍炖
12

收汁加剩下一半的蒜末，翻炒均匀。
13

装盘即可

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