清炒苦瓜

苦瓜去瓤籽，白膜去掉，清洗干净

细盐腌制出水，倒掉水分。

腌至苦瓜变软。

红椒，蒜瓣适量，待备用。

锅内倒入适量油，烧热，放入蒜瓣，爆香，放入苦瓜，红椒，爆炒不可超过3分钟，保持清脆口感。