干炸里脊（猪肉）

干炸里脊（猪肉）

肉肉要腌制最少半个小时，最好放冰箱冷藏腌肉，淀粉的量根据肉的稀度边放边观察，油温就是放筷子头能冒泡就可以了

干炸里脊（猪肉）所需材料

猪瘦肉：一块
花椒粉：一小勺
白胡椒粉：一勺
料酒：少许
盐：少量
味达美：少许
生抽：少许
淀粉：适量
鸡蛋：一个
大豆油：1000克

干炸里脊（猪肉）的做法

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将里脊肉切成细长条
2

放进腌肉的调料腌制半个小时，打入一个鸡蛋拌均匀
3

然后再撒干淀粉，拌匀
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拌匀后的肉肉，如图中那样不能太稀，不能太硬
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锅中烧热油，筷子头放油里能迅速冒泡就可以炸了
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将肉肉一条条放进油锅炸至，用筷子焯几下，以防炸不匀
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看见图中那个颜色了么？就可以捞出控油了
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空油放大盆子里稍微回温
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装盘既可以食用了，要吃孜然粉么？哈哈

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