郫县豆瓣酱烤鱼

郫县豆瓣酱烤鱼

铺锡纸是为了方便清洗烤盘，没有锡纸也木有关系，锡纸亚光的那面接触食物哦

锡纸要比烤盘大一点，四角折叠立起，因为有汤汁

除了腌鱼时用到盐外，汤汁里无需加盐，因为郫县豆瓣酱含有盐分

郫县豆瓣酱烤鱼所需材料

花鲢鱼身：1条
双孢菇：5一6个
豆腐果：1大把
黄豆芽：1把
青红椒：各1个
小个洋葱：1个
葱姜蒜：适量
香菜：适量
香油：小半碗
料酒：适量
盐：适量
郫县豆瓣酱：1大勺
生抽：少许
老抽：适量
清水：适量

郫县豆瓣酱烤鱼的做法

1

准备好所有的食村
2

将洗净的鱼开背至尾巴处，使两片鱼块可以平放。鱼身用盐和料酒抹一遍，加葱段和姜片抹匀，静置腌制1小时
3

烤盘里铺上锡纸，并刷上一层香油这时候可以开烤箱预热，上下火200度
4

铺上洋葱
5

鱼身两面都刷上香油，平铺摆盘，送入预热好的烤箱，烤20分钟左右
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烤鱼的同时，可以准备汤料炒锅加香油爆香葱姜，加1大勺郫县豆瓣酱，转小火，炒出红油
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加适量清水，加少许生抽和老抽调色，大火烧开转小火熬制10分钟左右，加入豆腐果烧2分钟左右，关火
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把所有的配菜，除香菜外，全部倒入锅里，拌匀，待用
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这时，烤箱里的鱼也烤的差不多了
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把炒锅里所有的汤料全部倒入烤盘，送入烤箱，再烤5一6分钟
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时间到！取出撒上香菜就可以开吃啦
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是不是很漂亮？
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好看又好吃哦，给自己点个赞

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