香椿蛋饼

香椿蛋饼

1,要少放盐，盐多了就掩盖了香椿鸡蛋鲜香的味道。 2,煎香椿鸡蛋是要中小火，要不外面糊了里面还不熟。 3,香椿要切小一些，太长口感不好。

香椿蛋饼所需材料

香椿：2两
鸡蛋：2个
色拉油：适量
香油：少许
盐：少许

香椿蛋饼的做法

1

把香椿芽的硬掐掉并且清洗干净。
2

起锅烧开水放少许盐，放入香椿后，等开锅后马上关火，不能煮太长时间。
3

香椿焯好后捞出过凉。
4

把香椿切成5-6毫米的小段。
5

把切好的香椿放入碗中，然后鸡蛋打进去。
6

放少许盐搅拌均匀。
7

起炒锅放适量色拉油，油到五六菜层热时放入香椿鸡蛋液。
8

中小火煎制，煎好后翻面，继续煎另一面。
9

煎好以后，淋入少许香油出锅，放在案板上改刀。
10

完美装盘。

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