猴头菇炖鸡块

猴头菇炖鸡块

猴头菇是比较难泡发的，要提前用温水泡发两到四个小时，多清洗几遍挤干净水分这样做出来菌味道很浓香不会发苦。

猴头菇炖鸡块所需材料

童子鸡：一个
猴头菇：3朵
葱姜辣椒料：适量
盐：适量
冰糖老抽：适量
青菜叶：少许
生抽：适量
甜酱：适量

猴头菇炖鸡块的做法

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猴头菇和童子鸡准备好（童子鸡没有拍照）
2

用温水将猴头菇泡发两小时以上
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摘去根部，清洗干净，挤干净水分，撕成小朵备用
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锅内放油加入葱姜蒜花椒等料爆香
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将焯水的鸡块放入翻炒
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加入生抽甜酱冰糖老抽等调味
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加入清水烧开，中间加入盐，半个小时就好了鸡块
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锅内留有适量的鸡块和汤汁，其余撑出来
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将猴头菇下入锅内翻炒，大约十分钟左右收汁
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加入些许青菜做点缀
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盛盘食用
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效果图

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