腊肠炒蒜薹

腊肠炒蒜薹

腊肠本身有油脂，所以炒的时候不需要放太多的油，且要冷油、小火下锅，不然容易炒糊。炒蒜薹时不需要再放油，用炒腊肠后锅内留下的底油即可。另蒜薹不易入味，所以要将盐和蒜薹一起下锅。

腊肠炒蒜薹所需材料

腊肠：3根
蒜薹：150克
盐：1/4小匙
味精：1/4小匙
大蒜：2瓣
小红椒：1个
植物油：1小匙

腊肠炒蒜薹的做法

1

腊肠切薄片。蒜薹去头尾，切成4厘米长的段。大蒜切片，红椒切圈。
2

锅内放植物油，冷油放入腊肠片，小火煸炒至腊肠转红色，盛出备用。
3

锅内剩下的底油中放入大蒜片和红椒小火煸炒
4

煸炒出香味后放入蒜薹和盐改用中火炒制，炒制蒜薹表皮微微起皱。
5

倒入炒好的腊肠，加入味精调味，继续翻炒一分钟就可以出锅了。

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