香菇扒鸡

香菇扒鸡

1.整鸡不要太大，以二斤以内为佳。2.泡香菇的水不要倒掉，炖煮时会用到。3.葱姜蒜可以适当多一些。4.家里炖煮锅比较小一些，可以中途给鸡翻个身更容易进味道。

香菇扒鸡所需材料

整鸡：1只
香菇：15-20朵
葱白：4颗
姜：1块
蒜：1头
花椒：20粒
八角：4颗
桂皮：1块
香叶：4片
丁香：1匙
油：3勺
茴香籽：1勺
盐：2勺

香菇扒鸡的做法

1

如图新鲜的鸡一只，去毛，去内脏，洗净备用
2

如图香菇清水洗净浸泡15-20分钟
3

如图葱切丝，香菇切丝，姜切丝，蒜备用。
4

如图生抽，食用油，葱姜丝，蒜末，少量盐腌制半小时。
5

如图锅中热油，油热倒入生抽，加入香菇炒香
6

如图炒好的香菇填到鸡肚子里
7

如图锅中倒油，油热放入鸡，煎至表皮金黄翻至另一面，至整鸡都变成金黄色
8

如图倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。
9

如图加入刚刚浸泡香菇的水，花椒，大料，香叶，桂皮，丁香，茴香籽大火炖煮至开锅，转小火焖煮1个小时，翻面继续炖煮1个小时。
10

如图美味的脱骨扒鸡，色泽鲜艳，入口软烂，老少皆宜，美味快来品尝吧。

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