茄汁菊花茄子

准备食材：青茄子一条。

准备食材：番茄一个。将番茄切丁，用白糖腌一下。

茄子切三节，约4厘米长，呈柱状纵横切花至四分之三位置，用盐遍擦腌软。

放面粉里滚一下。

起油锅，烧六成热，放茄子进去炸，小心翻动，茄皮微焦，铲起。

摆盘。

起油锅，爆香蒜末，倒入番茄丁翻炒，转小火，熬出番茄汁，加生抽调味。

将番茄丁浇入菊花心，番茄汁均匀淋入花瓣上。茄汁菊花茄子做好了。