素炒虾仁

素炒虾仁

1.虾先炒而不是放和胡萝卜一起炒是为了让虾更嫩，胡萝卜炒的时间更久很容易把虾炒老，还有一个原因是为了保持虾原来的鲜美。
2.素菜可以根据自己口味适当替换

素炒虾仁所需材料

虾：一斤
胡萝卜：半个
青椒：2个（小）
香菇：5.6个
蒜头：适量
葱：适量
大蒜：适量
酱油：少许
盐：适量
鸡精：适量
油：适量

素炒虾仁的做法

1

所用食材准备
2

处理虾，把虾去头去壳剥好洗净备用
3

处理素菜，香菇泡发切大块，青椒胡萝卜洗净切片备用
4

处理配料，把葱，大蒜斜切，蒜头切成蒜末备用
5

凉锅放油爆香蒜末
6

把虾放入稍微翻炒一下，不需要加水，炒到九成熟即可盛起备用
7

放油入锅爆香香菇，蒜，葱
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加入处理好的胡萝卜和青椒爆炒
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炒至如图，胡萝卜熟了后加入盐、鸡精和少许酱油调味
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放入之前炒过的虾，快速翻两下即可出锅拉
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成品图展示，超级香

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