黄花菜扣肉

黄花菜扣肉

1.黄花菜最好选择干的黄花菜，不可多食，吃前用温水洗净并浸泡半小时左右。
2.五花肉一次可多煮些，剩下的用保鲜膜包起来放冰箱冷冻起来，吃前先解冻。
3.五花肉不要切的过薄，大约两毫米左右。
4.黄花菜可换成金针菇味道也不错的，调味料也可根据自己的喜好随意搭配。

黄花菜扣肉所需材料

五花肉：500克
黄花菜：30克
葱：20克
姜：10克
蒜瓣：4瓣
八角：1朵
十三香一勺：1.5克
盐：1克
料酒：1大汤勺
酱油：3汤勺
植物油：1汤勺

黄花菜扣肉的做法

1

五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。
2

将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。
3

放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。
4

将肉捞出控干水分。
5

用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。
6

黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。
7

取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。
8

取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。
9

锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。
10

闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。
11

将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。
12

取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。
13

将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。
14

一盘鲜美清香的黄花菜扣肉做好了。

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