全蛋蛋糕,蒸蛋糕

全蛋蛋糕,蒸蛋糕

全蛋打发，虽然使用电动打蛋器，但是也是体力活，很累人。可以隔热水打发能稍微快点
蛋糕的成功在于打发蛋液的程度，还有搅拌的动作，搅拌一定是上下搅拌
做到这两点就很容易成功
最后就是要掌握自己烤箱的性能，避免烤糊

全蛋蛋糕,蒸蛋糕所需材料

鸡蛋：三枚
面粉：2勺
糖：60g
油：30g

全蛋蛋糕,蒸蛋糕的做法

1

准备好所有需要的材料
2

将鸡蛋磕入无油无水的压力煲内胆中，因为这个深，打发全蛋时防止蛋液溅出
3

加入白糖，一次性全加
4

打电器高速档十分钟左右，就可以了。打发的蛋液蓬松，划出的纹路不会立即消失
5

将面粉过筛，一次少点，比较容易搅拌均匀，大概面粉分三次加入。注意搅拌一定是像炒菜一样，上下搅拌
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面粉都加入搅匀后，加入玉米油，再次搅匀
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将搅匀的蛋液倒入模具中，振动几下
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烤箱150预热5分钟放入烤十五分钟左右
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中途注意观察，如上部着色重，可盖上铝箔纸
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着色有点不均，但是味道棒棒哒
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如果是蒸蛋糕，将模具放入蒸锅二十分钟即可，关火再焖三分钟，就ok啦

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