鱼香茄子

鱼香茄子

这也算是个上班族快手菜了，出菜很快！
味道很下饭，汤汁浓郁可以泡饭吃。
茄子单独弄熟，比煎炸少用了很多油，还节省时间。并且更健康。

鱼香茄子所需材料

茄子：一个
蒜，大葱，姜：少许
郫县豆瓣酱：一勺
淀粉：适量
酱油：两勺
醋：两勺
糖：两勺
香油：少许

鱼香茄子的做法

1

把茄子去皮（也可以不去皮）切成厚片泡在盐水里防止氧化。（图片是改了刀的茄子）
2

给茄子改成十字斜花刀，放在淡盐水里防止氧化。（斜花刀就是刀是45度切）
3

切葱蒜姜碎（家里今天没姜了，就没加）
4

把郫县豆瓣酱切碎。
5

把葱姜蒜碎和酱油，醋，糖混在一起，加入少许淀粉调匀。（鱼香汁的料是1:1:1的比例，根据食材酌情添加）
6

把茄子放入微波炉高火5分钟左右。
7

加热茄子的同时炒料汁（加入少许水）最后加入一点香油。
8

把料汁浇在熟的茄子上。可以点缀些香葱，香菜等。（我没点缀就加了茄子皮做的花）

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