秘制冰糖东坡肉

秘制冰糖东坡肉

老抽不可放多，放多颜色会发黑，其它材料可根据自己口味调制。

秘制冰糖东坡肉所需材料

五花肉：1千克
冰糖：80克
老抽：一汤匙
生抽：70克
黄酒：小半瓶
盐：些许
葱：4小颗
姜：4片
八角：2颗
花椒：10粒

秘制冰糖东坡肉的做法

1

洗干净的甘蔗皮24根
2

手编甘蔗皮～是为了不粘锅肉不糊底
3

熬冰糖～加水小火等全部融化后再加一半水熬成深褐色倒出来和老抽生抽放一起加适量盐
4

将准备好的五花肉用棉线扎好，为了保持整体形状，以防炖烂后肥肉层分离开。肉皮朝下，略煎出油即可。
5

把准备好的葱，姜，八角，花椒放在编好的甘蔗垫上
6

把煎'好的五花肉摆放到垫子上，摆放整齐。倒入半瓶黄酒！把刚才准备好的冰糖料汁倒入锅内，小火炖60分钟，中途反身，把肉皮朝下。
7

出锅成碗，加几片新鲜生菜，可以配着五花肉一起吃，既解除油腻，又可以搭配着拍出漂亮的图片。

相关推荐