红烧桂花鱼

红烧桂花鱼

如果鱼太大可以在鱼身上用刀划几刀、井型、让其更加易入味。

红烧桂花鱼所需材料

桂花鱼：一条
葱：2根
姜片：5片
蒜瓣：5瓣
小辣椒：2个
料酒：少许
花生油：适量
豆瓣酱：一勺
老干妈辣酱：一勺
蒸鱼豉油：少许
鸡粉：少许
白砂糖：少许
盐：少许

红烧桂花鱼的做法

1

把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份
2

姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段
3

在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟
4

起油锅先大火把鱼煎定型、再中火煎
5

翻过另一面煎、煎好起锅装盘待用
6

重起油锅、下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香、入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖
7

加入适量的开水烧沸
8

把煎好的鱼放入、盖上锅盖大火烧制
9

待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘。把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅
10

熄火、把炒好的葱段铲起盛盘上桌。

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