红烧冰鱼

红烧冰鱼

本菜使用冰鱼，其他海鱼或是淡水鱼均可！

红烧冰鱼所需材料

冰鱼：适量
姜：三片
葱：一根
蒜：两半
油：适量
海鲜酱油：适量
蚝油：少量
料酒：少量
白醋：少量
老抽：少量
糖：适量
花椒面：适量
蒸鱼豉油：适量（也可不放）
盐：少量

红烧冰鱼的做法

1

将冰鱼清洗干净（第一次买冰鱼，商家卖的是去头去尾的）
2

将冰鱼剪去鱼鳍，切段
3

油锅放宽油，放入姜片，葱白，蒜瓣（我家有不吃蒜的，所以没放），炒出香味
4

放入鱼段，两面煎一下
5

加入白醋，料酒去腥，煎至金黄
6

放入海鲜酱油（个人比较喜欢，也可以放入生抽），蚝油，蒸鱼豉油（个人比较喜欢，可以不放），糖，花椒面，老抽，少量盐，加入适量清水
7

大火加热，水开后小火慢炖，收汁
8

装盘，撒上少量葱花！美味的一道菜，敬请品尝！

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